话已至此,还有最后一件事让人细思极恐。运动饮料一贯以来所标榜的 “健康” 与 “科学” 的形象究竟是如何建立起来的?查阅文献库,在一篇篇论文中,业界知名学者 “不约而同” 地渲染运动后脱水的致命风险,就好像每个人都是在找不到水的撒哈拉沙漠运动一样;他们斩钉截铁地在奥运会运动员手册里写下 “只喝纯净水是不足够帮你补水的” “运动饮料补水效果远好于纯净水” 这类拿不出依据,而且和他们所学相悖的话。[9]那么,一众生理学家与营养学家怎么会“站错队”?对于推广运动饮料的这些“学者”,《英国医学杂志》(The British Medical Journal)一针见血地将之称为 “恐惧贩子(scaremonger)”。2012年,《英国医学杂志》的一名调查编辑的调查报道显示,在鼓吹运动饮料的文章中,发表这类文章最多、自1990年代起致力于推广运动饮料的机构——美国运动医学院——每年都接受佳得乐的资助,而超过一半的论文作者也都在利益相关声明中称研究受到行业企业资助。拿企业经费并没有错,但这些人的研究普遍样本量不足(109项相关研究的样本中位数仅为9)、缺乏双盲实验,甚至不能给出明确的研究方法。[10]这位编辑还引用了牛津大学循证医学中心对431篇有关运动饮料增强运动表现的论文的分析结果:仅有2.7%的相关研究具有足够高质量的证据支撑。与此同时,那些得出运动饮料作用并不明显甚至有害结论的研究者却发现,他们明明更严谨的研究,却几乎不可能在美国运动医学院管理的顶级期刊发表,从权威的角度向公众发出警醒。新西兰运动学家保罗·劳尔森(Paul Laursen)博士就是其中一员,他表示 “这样的经历令人沮丧,它让我怀疑在这个领域是不是金钱压倒了一切” [10]。于是,七年后的今天,无往不利的国际运动饮料巨头们仍在不断通过举办校园篮球/足球赛的形式把触角伸向青少年,带着关怀的微笑告诉他们,运动饮料是你必不可少的补液,每运动15-20分钟就该停下来喝一口。于是,这些五颜六色、印着孩子们最钟爱球星面孔的运动饮料开始涌入一所所中学校园的售货机,成为中午打球儿的标配,健康生活方式的象征。天下何人不惜命,人类对健康体格的向往从未中断。只是,几代运动员已用他们的牙齿做出了世界上可能最大规模的一次饮品安全试验。希望这篇文章能够帮助传达出像劳尔森博士一样抱有良心的学者的心声——运动饮料不是健康饮品,渴了请喝白开水。
参考资料:[1] Gallagher, Julie, Paul Ashley, Aviva Petrie, and Ian Needleman. "Oral health-related behaviours reported by elite and professional athletes." British Dental Journal 227, no. 4 (2019): 276-280.[2] Gallagher, Julie, Paul Ashley, Aviva Petrie, and Ian Needleman. "Oral health and performance impacts in elite and professional athletes." Community dentistry and oral epidemiology 46, no. 6 (2018): 563-568.[3] 王红茹, 闫晶, 刘淑惠, and 赵颖煊. "运动员龋齿危险因素流行病学调查分析." 中国运动医学杂志 26, no. 1 (2007): 98-99.[4] 吕梅, and 董晓虹. "运动员患龋情况调查分析." 浙江体育科学 32, no. 2 (2010): 112-113.[5] World Health Organization. "Sugars intake for adults and children." WHO: Geneva, Switzerland (2015): 49.[6] Reddy, Avanija, Don F. Norris, Stephanie S. Momeni, Belinda Waldo, and John D. Ruby. "The pH of beverages in the United States." The Journal of the American Dental Association 147, no. 4 (2016): 255-263.[7] Coaching Association of Canada. “What's in the Bottle? From Sports Drinks to Vitaminized Water ``. Accessed August 27, 2019. https://www.coach.ca/what-s-in-the-bottle-from-sports-drinks-to-vitaminized-water-p154668.[8] 运动后体重下降4%才需要补充电解质. 《生命日报》.http://news.sina.com.cn/h/2010-05-28/153920365785.shtml[9] Maughan, Ron, Louise M. Burke, and Edward F. Coyle. Food, nutrition and sports performance II: the International Olympic Committee consensus on sports nutrition. Routledge, 2004.[10] Cohen, Deborah. "The truth about sports drinks." Bmj 345 (2012): e4737. 制版编辑|皮皮鱼