吃糖好比抽烟,但真相被隐瞒了50年-深度-知识分子

吃糖好比抽烟,但真相被隐瞒了50年

2020/12/08
导读
对于能量和糖的热爱,是人类最原始的欲望。
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PART
01


11月14日,是联合国糖尿病日。据估算,我国每14人就有1人患糖尿病,另有糖尿病前期人群约1.5亿。然而,很多人不知道自己或家人已属于糖尿病高危人群。
 
2019年,国家卫健委发布通知,将开展“减糖”专项行动,中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食,食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。
 
学校里,高糖饮料和食品有没有减少我不知道。但前段时间,我去长沙,十米一间“茶颜悦色”奶茶店,每间店的门前都是排队长龙。
 
我都惊呆了,突然意识到:人们对高糖饮食的热爱超乎想象。
 
你说控糖,是不是就得罪很多人了?下面,我们和你从一段埋藏了50年的秘密对话开始。


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02


哈佛大学营养学教授黑格斯特德(Mark Hegsted):“我们非常看重你的意见,我们将尽可能搞定此事。”
 
制糖公司高管约翰·希克斯(John Hickson):“我很确定这就是我们想要的,期待这些内容尽快发表、印刷出来。”
 
20世纪六七十年代,糖业研究基金会赞助一些研究计划。目标是淡化糖的危害,提升糖的市场销售。
 
1967年,哈佛科学家把研究成果发表在最权威的学术期刊——《新英格兰医学杂志》。这篇文章指出,心血管疾病与糖分的关系微乎其微,罪魁祸首是饱和脂肪。
 
相关研究计划成功地淡化了糖的危害。此后50年,脂肪独自承受骂名。直到2016年,“甜蜜阴谋”才被美国医学会内科杂志披露。
 
挡人钱财,如杀人父母。你说控糖,岂不是得罪糖业资本家的利益了?科学和广告宣传被商业操控,这造成的危害,已经无法估量。


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03


糖对健康到底有哪些危害?近几年,相关研究开始陆续发表于学术期刊上。
 
2019年3月,哈佛大学公共卫生学院瓦桑蒂·马利克(Vasanti. Malik)团队在《循环》研究成果显示:钟爱含糖饮料的人可以一天喝2杯甚至更多,他们比一个月才喝一杯含糖饮料的人全因死亡风险高了21%,心血管疾病死亡风险高了31%,癌症死亡风险高了16%。
 
有意思的是,女性受到的影响更甚。同样一天2杯,男性全因死亡风险增加29%,女性全因死亡风险却增加了63%!
 
你可能会说,代糖已经登上了历史舞台。我吃代糖可以吗?
 
2019年9月,西班牙科学家尼尔·墨菲(Neil Murphy)等团队,在《JAMA内科学》杂志刊登了有史以来最大规模的饮料研究成果。这是欧洲十国超过45万人16年随访的数据,分析结果显示:
 
每日喝两杯软饮料的参与者,与每月喝不超过一杯软饮的参与者相比全因死亡风险高17%。值得注意的是,代糖软饮的风险足足有26%。
 
真相是,代糖饮料也不健康。

 
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04


我从事癌症免疫研究,我也好奇,高糖饮食和癌症有关系吗?
 
10年前,曾以修长苗条身材著称的法国,肥胖人口在过去15年翻了一倍。怎么办?爱美的法国科学家们发起一个“营养网络健康研究”,旨在评估饮食、营养和饮食习惯对其健康的影响。
 
2019年,法国科学家公布了研究结果:每天摄入100毫升含糖饮料,会增加18%的癌症风险,特别是乳腺癌的风险增加了22%。
 
100毫升是多少?一罐可乐是330毫升,所以你懂得了吧。好奇的你一定想知道:糖怎么就增加癌症风险了呢?
 
糖的过度摄入会引起肥胖,高血糖,高血脂,代谢紊乱,免疫力下降……这些都是癌症高风险因素。含糖饮料中添加剂,如4-甲基咪唑和抗氧化剂等,可能也会增加癌症风险。
 
在一些国家,水是唯一建议的“饮用饮料”。男性朋友们,多和另一半说:多喝热水,准没错。
 


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05


道理我都懂,可还是想吃糖,怎么办?
 
在漫长的人类进化过程中,物资匮乏,我们经常吃不饱,所以我们一旦碰到甜食就会非常愉快。糖能给我们提供能量,让我们生存下去。

对于能量和糖的热爱,是人类最原始的欲望。
 
2012年,《自然》杂志发表一篇题为《公共卫生:糖的毒性真相》:糖就像烟草和酒精一样会使人上瘾,其危害远在脂肪和卡路里之上。
 
糖的甜味会刺激我们的舌头,甜味感受器产生愉悦感,这种愉悦感会通过神经传导到大脑,使大脑分泌一种叫做“多巴胺”的激素。这种激素会让我们感觉特别欢喜,产生满足感,进而激发大脑的奖励机制,鼓励你多吃糖。
 
温水煮青蛙,糖吃多了,就会出现上文提到的:肥胖风险、死亡风险、心血管疾病死亡风险、癌症死亡风险……你说糖算不算一种让人上瘾的毒品?
 
我妈妈曾说过:“中国人以前很贫穷,生活很简朴,几乎没有糖尿病、高血压和癌症。现在怎么这么多呢?”现在我可以回答老爸的问题了。
 

  
最后
划重点


1. 糖业公司淡化糖的危害,脂肪独自承受骂名。
2. 高糖饮食增加人全因死亡风险、心血管疾病死亡风险、癌症死亡风险……
3.含糖饮料,包括代糖饮料都不健康,饮料代替喝水十分危险。
4. 对糖的热爱是人类最原始的欲望,吃糖会让人上瘾。
 
糖,除了卡路里,没有任何营养。糖还影响肠道菌群,降低免疫力,皮肤变差……哎,年少不知脸珍贵,天天吃糖天天废。
 
有位朋友也很困惑:道理我都懂,可还是想吃甜。你说人生都这么苦了,怎么想尝点甜头都这么难……
 
别自责了,都怪这让人上瘾的糖。我爱吃糖,但我更爱健康。
 
先有控糖意识,就是一个好的开始。

参考文献:

1. PVasanti S. M, et al. Long-Term Consumption ofSugar-Sweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Mortality inUS Adults [J]. Circulation, 2019.118.037401
2. Mullee A, et al. AssociationBetween Soft Drink Consumption and Mortality in 10 European Countries. JAMA Intern Med. 2019;179(11):1479–1490.
3. CHAZELAS E, et al. Sugary drink consumption andrisk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort [J]. BMJ, 2019,366: l2408.
4.  Robert, H, Lustig, et al. Thetoxic truth about sugar[J]. Nature, 2012.

制版编辑 | Morgan
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